Balata ilə yoğrulan çörək: Təbii şəkildə mayalanır – bu, çörəyi daha yüngül və həzm üçün xoş edir. Qoxusu və dadı daha zəngin olur – uzunmayalanma prosesi çörəyin aromalarını dərinləşdirir. Daha uzun müddət təzə qalır – balata çörəyi tez bərkimir və qurumur. Qədim ənənələri yaşadır – ailəmizin nəsildən-nəslə ötürdüyü çörəkçilik mədəniyyətini bu günə daşıyır. (Biz tibbi və ya müalicəvi iddialar etmirik, lakin bir çox insanlar təbii mayalı çörəyin özlərini daha yaxşı hiss etdirdiyini söyləyirlər.)